커피의 생산 과정

커피 생산은 일반적으로 커피 원두를 재배하고 수확하는 것에서부터 소비를 위해 로스팅하고 포장하는 것까지 여러 단계를 포함한다.

 

커피 생산 과정의 단계

 

1. 심고 자라기

커피 식물은 일반적으로 전 세계의 열대 지방에서 재배됩니다. 그 식물들은 충분한 햇빛, 강우량, 그리고 잘 배수된 토양을 필요로 한다. 그들은 성숙하고 과일을 생산하는 데 몇 년이 걸릴 수 있다.

 

2. 수확

일단 커피 식물이 과일을 생산하기 시작하면, 커피 체리는 손으로 따거나 기계적으로 수확된다. 손으로 따는 것이 가장 일반적인 방법인데, 잘 익은 체리만을 선택적으로 수확할 수 있기 때문이다.

 

3. 처리 

커피 원두를 가공하는 데는 습식 방법과 건식 방법의 두 가지 주요 방법이 있다. 습식법에서, 커피 체리는 껍질과 과일의 바깥 층을 제거하기 위해 펄프로 당긴 다음 물에 담근다.

 

건조법에서는 커피 체리를 펼쳐 햇볕에 말린 다음, 바깥 층을 제거한다. 정렬 및 정지: 일단 커피 원두가 가공되면 크기, 모양, 색깔별로 분류된다. 그런 다음 품질과 맛의 특성에 따라 등급이 매겨집니다.

 

4. 로스팅

커피 원두는 독특한 맛을 내기 위해 높은 온도에서 구워진다. 로스팅의 정도는 원하는 맛과 커피의 강도에 따라 달라질 수 있다. 그라인딩: 볶은 원두는 양조 방법에 따라 고운 가루로 갈거나 굵게 갈아서 만든다.

 

5. 추출

커피 가루는 드립 추출, 프렌치 프레스, 에스프레소 등 다양한 방법으로 추출된다.

 

6. 포장 및 배포

커피는 포장되어 소매상들에게 또는 소비자들에게 직접적으로 배포되며, 추출되고 즐길 준비가 되어 있다.